Un carajillo es una bebida que combina café y alguna bebida alcohólica, como coñac, ron, anís, orujo o whisky.^[1]​ Generalmente se sirve en un vaso pequeño tipo rocas o chupito y se toma caliente o frío con hielos. Es típico de España y varios países latinoamericanos, como Colombia, donde se suele elaborar con brandy,^[2]​ Cuba, donde se suele elaborar con ron, y algunas áreas de México,^[3]​ en donde es típico usar Licor 43,^[4]​ mezcal^[5]​ o un licor de café tipo Kahlúa o Tía María.^[6]​ En Venezuela se conoce como carajillo o café envenena'o y se suele hacer con ron, brandy, miche andino o cocuy.^[7]​

Existen dos maneras de preparar un carajillo: vertiendo directamente el licor sobre el café, o bien prendiendo el licor en una taza vacía y vertiendo el café encima.^[1]​ Gracias a que ciertos licores tienen una densidad relativa diferente al café, se puede separar por capas.

El carajillo, que es básicamente café con alcohol, tiene muchos equivalentes en otras culturas: el caffè corretto italiano, que tradicionalmente se hace con café y grappa; el gunfire británico, hecho con té negro y ron; el karsk escandinavo, hecho con café y whisky; el café com cheirinho portugués, que es café con brandy u otro aguardiente; etc.